皆さん、こんにちは。
クレドの森内です。

今回のテーマは
『近大マグロの技術を活かして～養殖拡大～』について

近畿大学はマグロの中でも体長が大きく味が良いとされるクロマグロを
卵から成魚に育て、更に産卵させるサイクルを２００２年に世界で初めて
実現しています。

グランフロント大阪でもレストラン「近畿大学水産研究所」で提供される
養殖クロマグロは大人気ですね。

しかし、天然クロマグロについては、現在、国際機関が漁獲規制に動いて
おり、近大マグロの技術を活かした養殖技術の向上がビジネスチャンスに
大きく繋がると期待を集めています。

マグロは繊細な魚で、皮膚にわずかな傷がついただけでも死ぬことが
ある他、光や音に敏感なうえに高速で泳ぎ続けないといけないなど、
養殖の難しい魚で人口ふ化した稚魚の生存率は３５％しかありません。

そこで、近大から仕入れた稚魚のエサの改良や真冬に死ぬマグロが
圧倒的に多いことから越冬対策を強化するなどし、稚魚の生存率を
上げる試みが行われています。

近大から人口ふ化した稚魚を仕入れ、生存率を上げることができれば、
価格面も下げることが可能となり、完全養殖マグロの流通量が増やせる
ようになります。（現状の流通量はまだ１％程度）

現在、完全養殖クロマグロの市場価格は１ｋｇ約４，０００円程度と
みられている。

近大マグロの技術を活かし、完全養殖のクロマグロが一般家庭や
小売店で普通にみられる日は遠くなさそうですね！

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