皆さん、こんにちは。
クレドの森内です。

今回のテーマは
『中食産業の拡大と健康』について

レストランなどへ出かけ食事をする「外食」と食材を購入し、家庭内で
調理して食事をする「内食」の中間的な食事形態で、外部で調理された
ものを家庭に持ち込んで食事をする「中食」産業が拡大しています。

弁当などの調理食品が２０１２年に購入された額は１９９０年比３割の
増加となっています。

「中食」と呼ばれる食事形態が増えた要因ですが、共働きの家庭が
増えたことや、生鮮食の価格が上がったことなどが挙げられます。

生鮮野菜の購入量は、２０１３年７～９月でみても、前年同期比
１．０％下回っています。

長引くデフレの影響で、家計を切り詰め続けた結果、値動きが激しい
食材を「買いにくい」と感じる人が増えているのかもしれません。

一方、弁当やおにぎりなどの「調理食品」は好調で、中でもサラダと
冷凍食品はそれぞれ２倍近く増えています。

冷凍食品では、電子レンジで素早く調理できる品数が増えたことも
後押ししている。

しかし、「中食」産業の拡大と、生活習慣病との関係にはまだまだ
課題が残る。

国内の糖尿病にかかる医療費ですが、２０１１年度は１９９０年度の
約２倍に膨らむなど、高カロリーな調理品が生活習慣病を増やす
要因の１つとなっているとも想像されます。

医療費を削減していくためには、生活習慣病の削減がかかせません。

しかし、どこかが痛くなったり、体調が悪くなったりしないと健康に対する
意識が行かないことも実態としてあるかと思います。

食事を通じて「健康」に対する意識、気づきを与えるビジネスは、社会的
にも重要な分野になりますね。

そこにはまだまだビジネスチャンスがありそうです！

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