皆さん、こんにちは。
クレドの森内です。

今回のテーマは
『農業再生へ向けて～乾燥野菜～』について

乾燥野菜（干し野菜）は、昨今静かなブームになっているようです。
その要因は、

◆東日本大震災以降、保存食して注目されていること。
◆水分が抜けて野菜成分が凝縮されること。
◆乾燥野菜を粉上にして料理に混ぜれば、苦手な食べ物の
栄養素も取得可能となる。

などがあります。

その乾燥野菜ですが、天日干しだと数日間干す必要があり、
黄砂などが飛散する今の季節や、梅雨の時期にはなかなか
やりにくい等の問題があります。

そこで、熱風乾燥や紫外線加熱乾燥、除湿乾燥など様々な方法で
乾燥野菜を作る加工技術が進化しています。

生鮮食品の国内市場は約１３兆円、加工品市場は約４０兆円、
飲食品市場は約７３兆円ありますが、近年、経済の長期低迷と
共に食品市場の規模も縮小傾向にありますが、加工食品市場は
拡大傾向にあります。

TPP参加の議論が過熱する中、いわゆる「６次産業化法」が昨年の
３月に施行されたことも乾燥加工食品への関心が高まっている一因に
なってるようです。

弊社も、除湿乾燥による乾燥野菜が作れる機械の販売をお手伝い
しています。

この機械は低温で且つ短時間で乾燥野菜ができることから低コストで
できる、といったメリットがあります。

ご興味のある方は弊社までご相談下さい。

ちなみに、レンコンの乾燥野菜をサンプルで食べましたが、甘みがあり
砂糖を加えなくてもスナック菓子のようにとても美味しく食べれました。
勿論、無添加です。個人的には超お勧めです！

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